La soddisfazione di gustare un piatto di pasta fresca fatta in casa è impareggiabile. Il profumo intenso, la consistenza morbida e il sapore autentico la rendono un’esperienza culinaria unica. Perché fare la pasta in casa? Ingredienti base per la pasta all’uovo Come preparare la pasta fresca Crea la fontana: Versa la farina a fontana su […]
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Sachertorte: Un viaggio goloso tra Vienna e la Storia
La Sachertorte, conosciuta anche come torta Sacher, è un’icona della pasticceria austriaca che ha conquistato il mondo con la sua semplicità sofisticata e il gusto ricco di cioccolato. La sua storia, intrecciata con la cultura viennese, ci porta in un viaggio goloso tra tradizione e innovazione. Nascita di una leggenda: Era il 1832 quando il […]
Käsespätzle: Un assaggio di paradiso bavarese
I Käsespätzle, letteralmente “Spätzle al formaggio”, sono un piatto iconico della cucina tedesca meridionale, in particolare dell’Algovia, della Svevia, del Vorarlberg, del Liechtenstein e della Svizzera. Si tratta di una pietanza ricca e saporita, a base di gnocchetti freschi fatti in casa e conditi con abbondante formaggio fuso e croccanti cipolle fritte. La loro semplicità […]
Risotto alle barbabietole e ricotta salata
Il risotto alle barbabietole e ricotta salata è un piatto relativamente recente che ha conquistato i palati di molti per il suo sapore unico e il suo colore accattivante. Le sue origini non sono ben precise, ma si pensa che sia nato nel nord Italia, dove le barbabietole sono un ingrediente molto utilizzato in cucina. […]
La Molokhia: un viaggio tra storia, botanica e gastronomia
La Molokhia, conosciuta anche come malva egiziana o Corchorus olitorius, è un piatto tipico della cucina mediorientale, a base di foglie di malva essiccate e macinate. Il suo sapore unico e la sua consistenza cremosa la rendono una pietanza molto apprezzata, perfetta per un pranzo o una cena in famiglia. Origini e Storia: La Molokhia […]
Guacamole: Un viaggio culinario dal Messico alle nostre tavole
Il guacamole, una deliziosa salsa a base di avocado, è diventato un punto fermo della cucina messicana e internazionale. La sua storia affonda le radici nelle antiche civiltà mesoamericane, dove l’avocado era un alimento prezioso. Le origini La parola “guacamole” deriva dal termine nahuatl “ahuacatl” (avocado) e “molli” (salsa). Le prime testimonianze della sua preparazione […]
Hummus libanese: una delizia cremosa dalle antiche origini
L’hummus libanese è una crema di ceci profumata e saporita, considerata uno dei piatti simbolo della cucina mediorientale. La sua consistenza cremosa e il suo gusto deciso lo rendono un antipasto perfetto, da accompagnare a pane pita fresco o verdure crude. Origini antiche: Le origini dell’hummus sono incerte, ma si presume che la sua ricetta […]
Perché il 19 marzo si mangia la zeppola di San Giuseppe a Napoli?
Il 19 marzo, in occasione della festa di San Giuseppe, a Napoli è tradizione mangiare la zeppola. Ma qual è la storia di questo dolce? Le origini della zeppola di San Giuseppe sono antiche e affondano le radici nella tradizione pagana. In epoca romana, il 19 marzo si celebravano i Liberalia, feste in onore di […]
Moussaka Greca: Un viaggio gastronomico tra Storia e Tradizione
La moussaka è un piatto unico simbolo della cucina greca, un trionfo di sapori e consistenze che conquista il palato con la sua ricchezza e complessità. Origine e Storia: Le sue origini sono incerte, con influenze che si rifanno alla cucina mediorientale e balcanica. La versione greca moderna, che include la besciamella, si è sviluppata […]
Il burrito: un viaggio dal Messico al tuo palato
Il burrito, il cui nome in spagnolo significa “asinello”, è un piatto tipico della cucina Tex-Mex, una fusione di sapori messicani e americani. Le sue origini sono incerte, ma la teoria più diffusa lo fa risalire alla città di Ciudad Juárez, al confine tra Messico e Stati Uniti, durante la Rivoluzione Messicana. Un venditore ambulante […]
Il Casatiello, un simbolo di Pasqua con una storia ricca
Il casatiello è un rustico salato tipico della tradizione napoletana, immancabile sulle tavole pasquali. La sua storia affonda le radici nell’epoca romana, quando era consuetudine preparare un pane arricchito con formaggio e salumi per celebrare le festività primaverili. Un viaggio nella storia Le origini del casatiello, il rustico salato tipico della Pasqua napoletana, affondano le […]
La lasagna di carnevale: un piatto ricco e gustoso della tradizione napoletana
La lasagna di carnevale è un piatto tipico della cucina napoletana, che viene preparato in occasione del martedì grasso, l’ultimo giorno di festa prima della Quaresima. Si tratta di una lasagna molto ricca e saporita, che si differenzia da quella emiliana per l’uso della ricotta al posto della besciamella e per la presenza delle polpettine […]
Sartù di riso: storia, nascita e preparazione
Il sartù di riso è un piatto tipico della cucina napoletana, un timballo di riso arricchito con carne macinata, piselli, uova e un ripieno di mortadella, provolone e salame. È un piatto ricco e gustoso, che viene solitamente servito come primo piatto nelle occasioni speciali, come pranzi e cene di festa. Storia e nascita Le […]
Linguine all’astice: la ricetta e i consigli per una preparazione perfetta
Le linguine all’astice sono un piatto classico della cucina italiana, un vero e proprio must per gli amanti del pesce. La delicatezza della pasta si sposa perfettamente con la dolcezza della carne dell’astice, creando un connubio di sapori e consistenze davvero irresistibile. La preparazione delle linguine all’astice è relativamente semplice, ma richiede qualche accorgimento per […]