La sagra del fungo porcino è una manifestazione gastronomica e culturale che celebra il re dei funghi, il Boletus edulis, e le sue varietà. Si tratta di un evento che si svolge in diverse località italiane, soprattutto nel periodo autunnale, quando i funghi sono più abbondanti e saporiti. In questa guida, ti daremo alcune informazioni su alcune delle sagre del fungo porcino più famose e interessanti da visitare: dove si tengono, quando si fanno, cosa fare e mangiare.
Dove si tengono le sagre del fungo porcino
Le sagre del fungo porcino si tengono in diverse regioni italiane, ma soprattutto in quelle del centro-nord, dove i boschi offrono le condizioni ideali per la crescita di questo pregiato fungo. Ecco alcune delle località dove si svolgono le sagre del fungo porcino:
• Castelpagano (BN): è un piccolo comune dell’Alto Tammaro, in Campania, che ospita la sagra del fungo porcino dal 1996. La sagra si tiene nella seconda metà di settembre e offre un ricco menù a base di funghi porcini, sia come primo che come secondo piatto. Oltre alla degustazione, la sagra propone anche mostre, escursioni, laboratori e spettacoli.
• Roccamonfina (CE): è una cittadina situata sulle pendici dell’omonimo vulcano spento, in Campania, che ospita la sagra della castagna e del fungo porcino dal 1978. La sagra si tiene nella prima metà di ottobre e offre una varietà di piatti a base di castagne e funghi porcini, oltre a prodotti tipici locali come il vino e il miele. Si terrà la Sagra della Castagna e del Fungo Porcino dal 30 settembre al 29 ottobre 2023.
• Albareto (PR): è un comune dell’Appennino parmense, in Emilia-Romagna, che ospita la fiera nazionale del fungo porcino dal 1996. La fiera si tiene nel secondo weekend di settembre e offre una mostra-mercato di funghi porcini freschi e secchi, provenienti da diverse zone d’Italia. Oltre alla vendita, la fiera propone anche degustazioni, concorsi, conferenze e animazioni.
• Borgotaro (PR): è un comune situato lungo la dorsale appenninica, al confine tra Emilia-Romagna e Toscana, che ospita la fiera del fungo di Borgotaro IGP dal 1975. La fiera si tiene nella terza settimana di settembre e celebra il famoso fungo porcino che ha ottenuto la denominazione IGP (Indicazione Geografica Protetta). Oltre alla mostra-mercato di funghi porcini IGP freschi e secchi, la fiera propone anche degustazioni, spettacoli, concerti e gare sportive.
Quando si fanno le sagre del fungo porcino
Le sagre del fungo porcino si fanno principalmente nel periodo autunnale, tra settembre e ottobre, quando i funghi sono più abbondanti e saporiti. Tuttavia, alcune sagre possono anticipare o posticipare le date a seconda della stagione e della disponibilità del prodotto. Per conoscere le date esatte delle sagre del fungo porcino, ti consigliamo di consultare i siti ufficiali o le pagine Facebook delle manifestazioni.
Cosa fare alle sagre del fungo porcino
Alle sagre del fungo porcino puoi fare diverse attività divertenti e interessanti, oltre a mangiare i deliziosi piatti a base di questo pregiato fungo. Ecco alcune delle cose da fare alle sagre del fungo porcino:
• Visitare le mostre dei funghi: puoi ammirare le diverse varietà di funghi porcini esposte nelle mostre dedicate, che spaziano dai funghi freschi ai funghi secchi, dai funghi interi ai funghi tagliati. Puoi anche acquistare i funghi che ti piacciono, a prezzi convenienti e con la garanzia della qualità e della provenienza.
• Partecipare alle escursioni: puoi partecipare alle escursioni guidate nei boschi, dove puoi scoprire i segreti e le tecniche della raccolta dei funghi porcini. Puoi anche provare a cercare i funghi tu stesso, con l’aiuto di esperti e di cani addestrati. Puoi anche goderti la natura e il paesaggio, respirando l’aria fresca e profumata dei boschi.
• Assistere agli spettacoli: puoi assistere agli spettacoli musicali, teatrali, folkloristici e cabarettistici che animano le sagre del fungo porcino. Puoi anche divertirti con le animazioni per bambini, i giochi, le lotterie e i fuochi d’artificio. Puoi anche ballare e cantare con le orchestre e i gruppi locali, che suonano musica popolare e moderna.
• Partecipare ai concorsi: puoi partecipare ai concorsi organizzati dalle sagre del fungo porcino, che mettono alla prova la tua abilità e la tua conoscenza di questo fungo. Puoi partecipare al concorso del fungo più grande, del fungo più bello, del fungo più originale, del fungo più buono, ecc. Puoi anche partecipare al concorso di cucina, dove puoi preparare o assaggiare i piatti a base di funghi porcini.
Cosa mangiare alle sagre del fungo porcino
Alle sagre del fungo porcino puoi mangiare tantissimi piatti a base di questo pregiato fungo, che viene preparato in modi diversi a seconda della tradizione locale. Ecco alcune delle cose da mangiare alle sagre del fungo porcino:
• I primi piatti: puoi mangiare i primi piatti a base di funghi porcini, come i tagliatelle, i tortellini, i risotti, le zuppe, le polente, ecc. I funghi porcini vengono conditi con burro, olio, aglio, prezzemolo, panna, formaggio, ecc.
• I secondi piatti: puoi mangiare i secondi piatti a base di funghi porcini, come le scaloppine, le frittate, le cotolette, le bruschette, le grigliate, ecc. I funghi porcini vengono accompagnati da carne, uova, pane, verdure, ecc.
• I contorni: puoi mangiare i contorni a base di funghi porcini, come le insalate, le fritture, le salse, le conserve, ecc. I funghi porcini vengono abbinati a pomodori, patate, cipolle, peperoni, olive, ecc.
