Il 1 novembre, in Campania, è tradizione regalare e consumare il torrone dei morti, un dolce morbido a base di cacao, mandorle, nocciole, pistacchi, riso soffiato, cocco, cioccolato fondente o cioccolato bianco.
La tradizione del torrone dei morti risale al Medioevo, quando si credeva che i defunti tornassero sulla terra a far visita ai propri cari. Il torrone, quindi, era un dono da parte dei vivi ai morti, un modo per allietarne il soggiorno nell’aldilà.
Oggi, il torrone dei morti è un dolce che viene consumato come simbolo di ricordo e di affetto verso i propri cari defunti.
I tipi di torrone dei morti
Esistono diverse varianti del torrone dei morti, a seconda degli ingredienti utilizzati. La versione più classica è quella a base di cacao, mandorle e nocciole, ma esistono anche torroni ai pistacchi, al cocco, al cioccolato bianco o al cioccolato fondente.
Il torrone dei morti può essere acquistato nelle pasticcerie o realizzato in casa.
La ricetta del torrone dei morti
Ingredienti:
- 250 g di zucchero
- 100 g di miele
- 100 g di cacao amaro
- 100 g di mandorle
- 100 g di nocciole
Procedimento:
- Mettere lo zucchero e il miele in un pentolino e far sciogliere a fuoco basso, mescolando continuamente.
- Aggiungere il cacao amaro e mescolare fino a ottenere un composto omogeneo.
- Togliere dal fuoco e aggiungere le mandorle e le nocciole tritate finemente.
- Versare il composto in una teglia rivestita di carta da forno e livellare con un cucchiaio.
- Lasciare raffreddare a temperatura ambiente.
Varianti:
- Torrone ai pistacchi: sostituire le nocciole con i pistacchi.
- Torrone al cocco: aggiungere al composto 50 g di cocco rapè.
- Torrone al cioccolato bianco: sostituire il cacao amaro con il cioccolato bianco.
- Torrone al cioccolato fondente: sostituire il cacao amaro con il cioccolato fondente.
Consigli:
- Per un torrone più croccante, lasciare raffreddare il composto in frigorifero per almeno 30 minuti prima di tagliarlo.
- Per un torrone più morbido, lasciare raffreddare il composto a temperatura ambiente per almeno 2 ore prima di tagliarlo.
Il torrone dei morti come simbolo di ricordo
Il torrone dei morti è un dolce che racchiude un significato profondo. È un simbolo di ricordo e di affetto verso i propri cari defunti. È un modo per mantenere viva la loro memoria e per celebrare il loro amore.
