Il topinambur (Helianthus tuberosus), noto anche come carciofo di Gerusalemme o rapa tedesca, è un tubero dalle origini nordamericane che ha conosciuto alterne fortune nel corso della storia. Origini e storia: Il topinambur è originario del Nord America, dove veniva coltivato e consumato dalle popolazioni indigene. Nel XVII secolo, l’esploratore francese Samuel de Champlain lo […]
