Il cenone del 31 dicembre è sempre un trionfo di sapori, ma spesso ci si ritrova il primo gennaio con il frigorifero stracolmo di avanzi. Prima di pensare di svuotare tutto nella pattumiera, fermati! Con un pizzico di fantasia, quegli avanzi possono trasformarsi in piatti gourmet. 1. Il “Pastone” di Cotechino e Lenticchie Le lenticchie […]
Gli Spaghetti con acciughe e pangrattato sono molto più di un semplice primo piatto: sono un vero e proprio simbolo della cucina povera e della tradizione mediterranea. Con la loro semplicità disarmante e il sapore intenso, rappresentano un inno alla cucina del riciclo e alla sapienza popolare, un piatto che, pur nascendo “povero”, è oggi apprezzato sulle tavole di tutti. Storia di un […]
Le patate sabbiose al forno sono un contorno semplice, economico e irresistibile. Croccanti all’esterno grazie alla panatura, ma morbide e delicate all’interno, si abbinano perfettamente a secondi di carne, pesce o piatti vegetariani. Una ricetta della tradizione che conquista grandi e piccoli, e che si presta a infinite varianti. Ingredienti (per 4 persone) Preparazione Varianti […]
La Toscana non è solo arte e paesaggi mozzafiato: è anche terra di sapori autentici, di saperi antichi e di produzioni che rischiano di scomparire. I Presìdi Slow Food sono progetti nati per salvaguardare questi patrimoni gastronomici, sostenendo i piccoli produttori e promuovendo un’agricoltura buona, pulita e giusta. Cosa sono i Presìdi Slow Food? I […]
La Campania, terra di vulcani, mare e fertili pianure, è da sempre un crocevia di sapori e tradizioni culinarie. Un patrimonio gastronomico così vasto e prezioso che rischia, in alcuni casi, di essere dimenticato o soppiantato dalle logiche della grande distribuzione. Per fortuna, c’è chi lavora instancabilmente per proteggere e valorizzare questi tesori: sono i […]
Quando le temperature si alzano e la voglia di piatti leggeri, freschi e veloci da preparare prende il sopravvento, il couscous freddo si rivela un alleato insostituibile in cucina. Versatile e facilmente personalizzabile, questa base cerealicola si presta a infinite combinazioni, e una delle più apprezzate è senza dubbio quella con salmone affumicato, rucola e […]
L’acne non è solo un problema adolescenziale. Purtroppo, molte persone si ritrovano a combattere brufoli, punti neri e infiammazioni anche in età adulta, spesso con un impatto significativo sull’autostima e sulla qualità della vita. Fortunatamente esistono strategie efficaci per tenerla sotto controllo e ritrovare una pelle sana e luminosa. Perché l’Acne Persiste (o Compare) in […]
La cucina è un’arte di trasformazione, dove gli ingredienti crudi si evolvono in piatti deliziosi attraverso il calore. Ma cosa succede esattamente agli alimenti durante la cottura? Oltre ai cambiamenti di sapore e consistenza, avvengono anche variazioni significative nel peso e nel valore nutrizionale. Variazioni di Peso: Un Equilibrio Delicato La cottura può alterare notevolmente […]
La cucina al forno è un vero alleato per chi cerca piatti gustosi e genuini senza passare ore ai fornelli. La sua versatilità permette di preparare una vasta gamma di pietanze, dagli antipasti ai dolci, con il minimo sforzo e risultati sempre sorprendenti. Antipasti sfiziosi e facili Primi piatti gustosi e pronti in tavola Secondi […]
L’infiammazione è una risposta naturale del nostro organismo a infezioni, traumi o altre aggressioni. Tuttavia, quando diventa cronica, può contribuire allo sviluppo di numerose malattie, tra cui malattie cardiache, diabete, alcune forme di cancro e disturbi neurodegenerativi. Ma qual è il ruolo dell’alimentazione in tutto questo? Ciò che mangiamo ha un impatto diretto sui processi […]
Cos’è l’ortoressia? L’ortoressia, dal greco orthos (corretto) e orexis (appetito), è un disturbo del comportamento alimentare caratterizzato da un’ossessione per un’alimentazione ritenuta “perfettamente sana”. Chi ne soffre seleziona con cura maniacale ogni alimento, eliminando tutto ciò che considera “impuro” o “non salutare”. A differenza dell’anoressia o della bulimia, l’ortoressia non è necessariamente legata a un’immagine […]
Negli ultimi anni, il termine “superfood” è diventato sempre più popolare, promettendo benefici straordinari per la salute. Ma cosa si cela dietro questo termine tanto di moda? Sono davvero degli alimenti miracolosi o si tratta più di un’operazione di marketing? Cerchiamo di fare chiarezza. Cosa sono i superfood? Con il termine “superfood” si indicano alimenti […]
L’abbinamento cibo-vino è un gioco di equilibri tra sapori, aromi e texture che può elevare un pasto a un’esperienza indimenticabile. Ma come scegliere il vino giusto per ogni piatto? Non esistono regole ferree, ma alcuni principi fondamentali possono guidarci in questa affascinante esplorazione. I Fondamenti dell’Abbinamento Abbinamenti Classici e Nuove Tendenze Alcuni Esempi Pratici Consigli […]
Le castagne, con la loro forma rotondeggiante e la buccia marrone lucida, sono uno dei frutti simbolo della stagione autunnale. Ricche di storia e tradizione, le castagne hanno da sempre accompagnato le giornate più fresche, offrendo un calore sia al corpo che all’anima. Quando raccogliere le castagne? La stagione delle castagne, in Italia, va da […]