Il cenone del 31 dicembre è sempre un trionfo di sapori, ma spesso ci si ritrova il primo gennaio con il frigorifero stracolmo di avanzi. Prima di pensare di svuotare tutto nella pattumiera, fermati! Con un pizzico di fantasia, quegli avanzi possono trasformarsi in piatti gourmet.
1. Il “Pastone” di Cotechino e Lenticchie
Le lenticchie avanzate sono una base perfetta per zuppe e minestroni nei giorni successivi. Ma se vuoi qualcosa di più sfizioso, trita il cotechino rimasto e uniscilo alle lenticchie per creare delle polpette croccanti: basta aggiungere un uovo, del pangrattato e un po’ di parmigiano, poi cuocere in forno o in padella.
2. Pasta al Forno “Svuota-Frigo”
Hai avanzato dei formaggi dal tagliere o della pasta corta? Unisci tutto in una pirofila, aggiungi un po’ di besciamella (o panna da cucina) e abbondante parmigiano. Una passata in forno per la gratinatura e avrai un primo piatto irresistibile che non sembra affatto un avanzo.
3. Panettone e Pandoro: da Dolce a Dessert Gourmet
Il pandoro e il panettone sono i re del riciclo. Tagliali a fette e tostali leggermente per colazione, oppure usali come base per un tiramisù alternativo o una zuppa inglese. Se vuoi esagerare, crea dei mini sandwich dolci farciti con crema pasticcera o cioccolato.
4. Bollito e Arrosti: l’Insalata che non ti aspetti
La carne avanzata può diventare un’ottima insalata di carne fredda. Tagliala a straccetti sottili e condiscila con rucola, scaglie di grana, olive e un filo di olio extravergine. È un pasto leggero perfetto per “disintossicarsi” dalle abbuffate.
5. Frutta Secca? Diventa Granola
Noci, mandorle e nocciole avanzate possono essere tritate grossolanamente e unite a miele e fiocchi d’avena per creare una granola fatta in casa, ideale per le colazioni di tutto il mese di gennaio.
Riciclare non è solo una scelta ecologica ed economica, ma un modo per prolungare la festa a tavola con creatività. E tu, come riciclerai i tuoi avanzi quest’anno? Scrivicelo nei commenti!
