Le origini
La storia della pizza margherita è controversa. Secondo la versione più diffusa, fu inventata dal pizzaiolo Raffaele Esposito nel 1889, il proprietario di una taverna di Napoli chiamata “Pizzeria di Pietro e basta così”, fondata nel 1780 da Pietro Colicchio.
In occasione della visita a Napoli di Umberto I e Margherita di Savoia, sovrani d’Italia egli gli preparò una pizza con pomodoro, mozzarella e basilico, che fu apprezzata dalla regina Margherita. Da qui il nome “margherita“.
La regina Margherita, che non aveva mai mangiato la pizza prima di quell’occasione, avrebbe apprezzato i piatti e fatto inviare una lettera, datata 11 giugno 1889, con la seguente scrittura:
«Pregiatissimo Raffaele Esposito Brandi, Le confermo che le tre qualità di pizze da Lei confezionate per Sua Maestà la Regina vennero trovate buonissime.»
Esposito avrebbe utilizzato questa raccomandazione per promuovere con successo il suo ristorante, nominando la pizza più apprezzata dalla Regina “Pizza Margherita”, che sarebbe presto diventata il piatto più famoso del mondo.
Altri storici sostengono che la pizza margherita sia nata in realtà in un periodo precedente, già nel XIX secolo. In particolare, alcuni documenti attestano che la pizza con mozzarella e basilico era già presente nei menu di alcuni ristoranti napoletani nel 1870.
Il successo
La pizza margherita iniziò a diffondersi rapidamente in Italia a partire dal XX secolo. Nel 1948, fu inserita nella lista dei prodotti agroalimentari tradizionali italiani (PAT).
Negli anni ’50 e ’60, l’emigrazione italiana contribuì alla diffusione della pizza margherita in tutto il mondo. Oggi, è possibile trovare la pizza margherita in qualsiasi parte del globo.
I motivi del successo
Il successo della pizza margherita è dovuto a diversi fattori. Innanzitutto, è un piatto semplice e gustoso, che si adatta ai gusti di tutti. Inoltre è un piatto economico, che può essere gustato da persone di tutte le classi sociali. Ed è un piatto versatile, che può essere consumato in qualsiasi occasione.
La pizza margherita è un vero e proprio simbolo della cucina italiana. È un piatto che rappresenta l’Italia nel mondo e che è apprezzato da persone di tutte le età e culture.
