Abbinare lo spumante al pesce non è solo una tradizione, è una scienza dei sensi. Quando parliamo di pesce affumicato — come il salmone, l’ombrina o il pesce spada — ci troviamo di fronte a sapori intensi, note grasse e sentori legnosi che richiedono un partner all’altezza nel calice. Il segreto del “perfect pairing” risiede […]
Negli ultimi anni, un’onda di riscoperta sta attraversando il mondo della panificazione, riportando in auge sapori e tradizioni che sembravano dimenticati. Stiamo parlando del fenomeno del “pane di grano antico”, un prodotto che va oltre la semplice pagnotta e rappresenta un vero e proprio ritorno alle origini, sia per i cereali utilizzati che per le […]
Il pollo tikka masala è un piatto iconico che ha conquistato i palati di tutto il mondo, combinando la ricchezza delle spezie indiane con la cremosità della cucina occidentale. Le sue origini sono incerte, con diverse teorie che lo collocano tra Glasgow e il Bangladesh, ma una cosa è certa: il suo sapore unico e […]