Abbinare lo spumante al pesce non è solo una tradizione, è una scienza dei sensi. Quando parliamo di pesce affumicato — come il salmone, l’ombrina o il pesce spada — ci troviamo di fronte a sapori intensi, note grasse e sentori legnosi che richiedono un partner all’altezza nel calice. Il segreto del “perfect pairing” risiede […]
