La cucina è un’arte di trasformazione, dove gli ingredienti crudi si evolvono in piatti deliziosi attraverso il calore. Ma cosa succede esattamente agli alimenti durante la cottura? Oltre ai cambiamenti di sapore e consistenza, avvengono anche variazioni significative nel peso e nel valore nutrizionale. Variazioni di Peso: Un Equilibrio Delicato La cottura può alterare notevolmente […]
