In cucina, il sale non serve solo a salare, ma a dare struttura e contrasto. Usare la varietà giusta al momento giusto può trasformare un piatto ordinario in un’esperienza gourmet. Ecco una guida pratica su come distinguere e utilizzare tre dei sali più amati dagli chef. Il sale Maldon proviene dall’omonima cittadina inglese ed è […]
Abbinare lo spumante al pesce non è solo una tradizione, è una scienza dei sensi. Quando parliamo di pesce affumicato — come il salmone, l’ombrina o il pesce spada — ci troviamo di fronte a sapori intensi, note grasse e sentori legnosi che richiedono un partner all’altezza nel calice. Il segreto del “perfect pairing” risiede […]
Joe Bastianich, noto chef italoamericano, sarà un concorrente ufficiale dell’Isola dei Famosi 2024. L’indiscrezione è stata lanciata dal giornalista Davide Maggio sul suo sito web e confermata da diversi altri media. Bastianich è nato a New York nel 1968 da genitori italiani. Ha iniziato la sua carriera come ristoratore, aprendo il suo primo ristorante a […]